Gnocchi di patate con zucca e salsiccia

  • Quantità: 4
  • Al servizio: 4
  • Tempo di preparazione: 30 m
  • Tempo di cucinare: 20 m
  • Pronti a entrare: 50 m
(4 / 5)

Vi presento un gustoso primo piatto tipicamente autunnale: gnocchi di patate cavati a mano con zucca e salsiccia. Un bel primo piatto semplice da preparare e che sorprenderà i vostri ospiti.

Ingredienti

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Metodo Step by step

  • Passo 1

    Mettete l’acqua per la pasta e salatela. Tagliate la zucca a pezzi non molto grandi, togliete la buccia, compresa la parte biancastra che sta tra la scorza e la polpa, ed eliminate i filamenti e i semi. Poi sbriciolate la salsiccia aiutandovi con un coltellino ben affilato.

  • Passo 2

    Tagliate la cipolla e fatela rosolare in olio extra vergine di oliva. Unite la zucca e fatela cuocere per circa 15 minuti, salate e pepate quanto basta. Se vi piace aggiungete anche un pizzico di peperoncino per contrastare il dolce della zucca. Una volta cotta frullatela con un mix a immersione e tenetela al caldo.

  • Passo 3

    Fate rosolare in una padella uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva. Togliete l’aglio appena imbiondito. Versate la salsiccia sbriciolata precedentemente e fatela rosolare per circa 5 minuti, poi continuate la cottura unendola alla vellutata di zucca.

  • Passo 4

    Quando l’acqua bolle fate cuocere gli gnocchi di patate (massimo 3 minuti), scolateli e fateli saltare in padella insieme al sugo di zucca e salsiccia per circa 2 minuti.

  • Passo 5

    Impiattate e decorate con qualche fogliolina di Timo o comunque usate la vostra fantasia.

Michele Cantiello nasce ad Agropoli il 25 settembre 1978 e vive a Capaccio-Paestum (Sa), famosissima località archeologica, patrimonio dell'umanità. Interessante il suo percorso, che lo ha portato a seguire non la logica, ma il cuore e la passione per la cucina: Michele ha partecipato a diverse trasmissioni televisiva: in “Easy Driver” ha cucinato per la conduttrice Veronica Gatto; ha partecipato…

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